Le Bokashi : Fabriquer son compost en cuisine sans odeur

Le compost traditionnel fonctionne par pourrissement naturel (aérobie = avec de l'air). Si on le fait mal, cela sent mauvais. À l'inverse, le Bokashi est un processus de fermentation anaérobie (sans air). C'est exactement le même principe que la choucroute, les cornichons ou le kimchi.

• Le Son aux "EM" : À chaque fois que vous jetez des restes de repas (épluchures de légumes, restes de viande, fromages) dans le seau hermétique, vous saupoudrez une petite poignée de "Son de Bokashi". Ce son de blé est inoculé de Micro-organismes Efficaces (EM).
• On Tasse tout ! Le secret absolu de la réussite, c'est de chasser l'oxygène. Les seaux Bokashi sont toujours vendus avec un outil plat pour "tasser" violemment les déchets vers le fond après les avoir jetés. On referme ensuite le couvercle étanche.
• L'Odeur ? Aucune odeur de pourriture ne s'échappera, car il n'y a pas de putréfaction. Si vous ouvrez le couvercle, une très légère odeur aigre-douce de cidre ou de vinaigre de pomme se dégagera.

Au fur et à mesure que les bactéries "digèrent" les déchets par la fermentation, l'eau contenue naturellement dans vos légumes va s'écouler au travers la grille du faux-fond de votre seau Bokashi.

• La récolte au robinet : Tous les 3 à 5 jours, vous ouvrez le petit robinet en plastique de votre seau. Il en coulera un liquide sombre et marron. C'est le "Thé de Bokashi", un concentré inouï de micro-organismes bénéfiques pour vos tomates.
• ATTENTION DANGER (La dilution) ⚠️ : Ce liquide est extrêmement concentré et très acide (pH bas). Vous ne devez JAMAIS le verser pur sur les racines d'une plante, cela la brûlerait ! Il faut le diluer à 1/100 (soit environ 1 petit bouchon de jus de Bokashi pour un grand arrosoir de 3 litres d'eau).
• Le débouchage des éviers : Que faire du surplus de jus ? Versez le pur dans la tuyauterie de vos éviers ou douches le soir. Les bactéries EM vont dévorer la crasse incrustée dans vos tuyaux, les débouchant de façon spectaculaire et naturelle sans produits chimiques !

Au bout d'un gros mois à remplir votre seau (ou 2 semaines d'attente s'il est déjà plein), son contenu est "fermenté". Étonnamment, quand vous l'ouvrez, la peau de banane ou de concombre a toujours sa forme et sa couleur initiale ! (On dirait qu'elle n'a pas bougé, comme confite).

• Où l'enterrer ? C'est la dernière étape (le "Pré-compost"). Vous ne pouvez pas planter de tomates directement dedans car il est encore trop acide. Vous devez creuser un petit trou dans une grande jardinière vide de votre balcon, verser ce solide confit, et le recouvrir de vieux terreau.
• La dissolution totale : En contact la terre du balcon, le processus se déclenche instantanément. En moins de 3 ou 4 semaines, ces déchets confits vont littéralement se dissoudre et disparaître totalement, enrichissant votre terreau d'une manière inimaginable, prêt à recevoir vos plantations de printemps !